ZE Gâteau au chocolat


Oui, je sais! les recettes de gâteau au chocolat, yen a des pages et des pages sur internet! Je n'oserais pas dire que celui-ci est le meilleur, mais quand même, on aurait tort de se priver de sa fine texture craquante sur le dessus et de sa couche genereuse de chocolat noir, mais pas amère, qui fond dans la bouche!

Pour un moule de 25 cm (le gateau était assez épais)

200g de chocolat noir ( a 50%)
4 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre 100% cacao non sucré
125g de beurre
6 oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
75 + 50 g de sucre


Préparation
préchauffer le four à 200°

Au bain marie, faire fondre les carrés chocolat noir avec les 125 g de beurre.

Pendant ce temps, Monter les blancs d'œuf en neige et battre les jaunes avec les 50g de sucre+ l'exrait de vanille.

Une fois que les blancs sont bien fermes, ajouter les 75 g de sucre restant et continuer de battre quelques minutes.

Quand le mélange chocolat-beurre est fondu, y ajouter les 4 cuilleres à soupe de cacao en poudre  et mélanger. Ajouter cette préparation aux jaunes d'oeuf et bien mélanger.

Mélanger les oeufs en neige à la préparation en faisant attention de ne pascasser les bulles d'air (soulever la pate par dessus les oeufs en neige)

beurrer et fariner un moule et le remplir de la pâte.

mettre le tout au four à 180° environ 30 min,  jusqu'a ce que la pointe d'un couteau ressorte propre ( mais l'interieur du gateau doit rester "mouillé")

delicieux froid!

Je dois arrrêter...

... de prendre des recettes d'eryn et de les poster ici. Mais cette tarte-gateau était géniale, je ne pouvais m'empêcher de faire cet article! (ne vous inquiétez pas, en vrai, la tarte n'est pas verte, c'est la photo qui fait ça!)

-> RECETTE <-

Mousse Soufflée Biscuitée de Cacao Express & Légère d'ERYN

parfaite pour les accros au "vrai" chocolat, car peu sucrée, cette recette n'est pas très compliquée pour peu qu'on la suive. pour ceux qui ne supportent pas l'amertume du chocolat noir, on peut accompagner ce dessert d'un glace à la vanille ou (et???), pourquoi pas, d'une crème anglaise (si vraiment on ne supporte pas, on peut sucrer le cacao avec de l'edulcorant...).

la première fois que j'ai réalisé cette recette, je pensais que ce n'était pas assez cuit, alors j'ai prolongé la cuisson -> grave erreur! (ça m'apprendra à respecter le temps de cuisson!) le résultat était bien trop sec... BEURK!                                                                                                                               

Donc, ne pas hésiter a retirer ces "mousses biscuitées" des que le dessus n'est plus collant et rebondit, car à mon deuxième essais, j'ai suivi le temps de cuisson, et là, c'était ABSOLUMENT parfait, avec la petite trace autour, plus foncée, qui témoigne que le "soufflé" est bien retombé et n'est pas resté tel quel parce-qu'il était trop sec. (vous suivez toujours???)

inutile de vous faire attendre plus, je vous donne l'adresse de la recette, ->ICI<-

PS: apparemment, chez moi, Elle est encore plus appréciée accompagnée d'un yaourt nature... quand on peut faire dans la simplicité, faut pas se gêner! (oui, parce-que je me vois mal verser un yaourt nature dans les ramequins des invités quand même.)

Cookies chocolat - noix de coco

Ingrédients:(pour 25 pieces)

-100g de sucre+2 sachets de sucre vannillé
-125 g de beurre
-250g de farine fluide
- des pepites de choco-coco
-une pincée de sel
-un sachet de levure
-une cuillere à café d'extrait de vannille (fac)
-1 oeuf


Préparation:
-mélangez toutes les poudres avec les mains (farine, sucre, sucre vanillé, levure, sel) correctement.

-Coupez le beurre en morceaux, mais ne le faites pas fondre!!!!!!

-mettez les dés de beurre dans la farine, et frottez les avec celle-ci du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

-Une fois le tout bien homogène, ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille, et mélangez le mixture avec les mains en pétrissant bien, mais pas trop longtemps!

-mélangez avec les pépites choco/coco (mettez-en la quantité souhaitée), encore une fois pas trop longtemps.

-sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de pâte bien espacés (ils vont s'étaler) et applatissez-les avec les paumes de vos mains.
enfournez pendant 10 minutes top crono!

la cuisson est l'élément le plus difficile à gérer de la recette: les miens doivent être blanc et légèrement bruns dessous. surveillez les bien, et une fois cuits, laissez les refroidir avant de les ranger dans une boite hermetique ... ou de les manger dessuite!